|
|
Gepaneerde Aubergines
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2aubergines in dikke plakken,150gr mozzarella,2eieren,paneermeel,olijfolie,bloem,zout.voor de salade:150gr veldsla,een plukje rucola,notenolie,balsamicoazijn.
Voorbereiding:
Bak de aubergines in olijfolie,kruid ze met zout en laat ze uitlekken op keukenpapier.snij de mozzarella in schijfjes.leg op elke plak aubergine een schijfje mozzarella en vouw de aubergine dicht zodat de kaas er helemaal in zit.doe in 3 diepe borden de bloem,de losgeklopte eieren en het paneermeel.haal de aubergines achtereenvolgens en in deze volgorde door bloem,ei en paneermeel.zet in koelkast.
Bereidingswijze:
Bak ze net voor de maaltijd een paar min. in een pan,in ruim olijfolie.laat ze uitlekken op keukenpapier.maak de salade aan met olie en de azijn en schik er de warme auberginehapjes op.serveer meteen.
|
|
|